汆烫鸡肉 ，去血水腥味; 芥菜加盐拌匀稍微腌个10分钟(会看到芥菜软化出水)，软化纤维取出后再用清水冲掉沥乾; 沥干后丢下油锅炸芥菜去除苦涩味，记得一定要沥干水，有水的话放下去炸会溅的到处都是; 爆香蒜头，先放少许油爆香蒜头，加入刚刚汆烫好的鸡肉和枸杞放入锅内; 最后炸好的芥菜入锅，加水淹过食材; 盖上锅盖滚煮半个小时一般的锅子1个小时芥菜软嫩就可以打开锅盖调味。

做法一 材料：普通面粉500g，水500ml，盐刀尖一点点，油一两滴。 做法： 1、所有材料丢进面包机，用和面程序搅成面糊，没有面包机的用手和。 2、和完面糊，醒面二十分钟。 3、不粘锅，小火，用硅胶刷搅一些面糊，快速的在锅里刷成圆形，有洞的地方可以稍微补一补。 4、面皮很快就熟了，从边上轻轻拎起，一张面皮就做成了。 小贴士：刷面糊的时候一定要快，否则面皮很快会干，然后会被连带起来。 做法二 材料：面粉300克，盐3克，水250克。 做法： 1、先把面粉和盐放在一起，加入200克水，手工搅拌成絮状，再让厨师机和成面团。 2、分次往面团里加水，把面揉成筋力十足，具有流坠性的稀面团。 3、放入盆中，封好保鲜膜，静置2-3

春卷皮摊蛋饼 材料：鸡蛋2只，韭菜一小把，盐少许，鸡精少许，春卷皮2张。 做法： 1、鸡蛋打散，加盐、鸡精和切碎的韭菜沫，拌匀。 2、做锅倒油，中火，先下一张春卷皮，把搅拌好的蛋液倒在春卷皮上，再盖上另外一张春卷皮，少许煎一会。 3、一面煎熟后，翻个煎至两面熟即可。 香蕉卷 材料：适量春卷皮，适量香蕉(切半)，适量红糖，2汤匙面粉，1小勺肉桂粉，油，1小杯水。 做法： 1、香蕉切段，切的段长度要能让春卷皮卷起来。 2、面粉和水碗中拌匀。 3、春卷皮放案板上，香蕉放春卷皮的底端，中间撒1勺汤，1小勺肉桂粉，向上卷起，两端往中间折，再卷，边缘刷上面粉糊，封好。 4、锅开火，倒油，油热后放春卷炸至金黄酥脆，不用炸太久，至春卷皮变色便可

腊肠饭 材料：大米200g，广东香肠5根，腊肉1块，生抽3汤匙45ml，老抽1/2茶匙3ml，盐1/2茶匙3克，糖1/4茶匙1克，香油1/2茶匙3ml，纯净水60ml。 做法： 1、大米放入锅中，放入清水用手轻轻淘洗一下，倒掉第一遍淘米水不要。再放入清水，水量要比平时煮米饭稍微少一点点。 2、放入电饭锅，按下开关，煮到米饭快要好，但还没好的时候打开。 3、将香肠和腊肉都切成薄薄的片，越薄越好。 4、将香肠、腊肠与姜丝一起均匀的放入米饭的表面，盖上盖子，继续煮到电饭锅跳到保温键，煮好后不打开盖子，继续焖10分钟。 5、趁此时调料汁，将生抽，老抽，盐，糖，香油和凉开水放在一起搅匀。 6、打开盖子，倒入料汁，搅拌均匀即可。 小贴士： 1、用电饭锅做煲仔饭，比平时煮白米饭的

荷兰豆炒腊肠 材料：荷兰豆，腊肠，蒜，盐，鸡精。 做法： 1、腊肠切片;荷兰豆去头抽丝洗净;蒜剁成泥待用。 2、锅下少量油烧热，爆香蒜泥，把腊肠倒入不停翻炒，爆出香味。 3、倒入荷兰豆翻炒，炒至荷兰豆断生，撒上盐和鸡精即可。 小贴士： 荷兰豆一定要炒熟透了，不然容易引发食物中毒。 萝卜干炒腊肠 材料：萝卜干100g，腊肠1根，蒜苗3根，青椒1个，蒜瓣3粒，红辣椒2个，糖3g，鸡精1.5g，辣椒豉油5ml。 做法： 1、准备好所有的食材，萝卜干提前用清水浸泡片刻，后切丁;腊肠切丁，蒜苗洗净切段;蒜切片;辣椒切碎备用。 2、炒锅倒油烧热，爆香蒜片，青红辣椒。 3、倒入腊肠翻炒，炒至腊

饺子馅蛋饼 材料：猪肉荠菜馅，鸡蛋3个，食用油适量。 做法： 1、把鸡蛋敲在饺子馅碗里，用筷子搅拌均匀，因为饺子馅本身就是调过味的，所以可以不用再加调味料了，如果觉得味道淡了也可以再加点盐调味。 2、平底锅烧热后，放点食用油，油量不用多，底油就可以了，油温后把拌好的蛋糊倒进平底锅里，用勺底轻轻转圈摊平。 3、煎熟后翻面，到两面煎熟就可以了。 青椒酿肉 材料：青椒，饺子馅，油，葱，姜，蒜，糖，生抽。 做法： 1、把青椒洗干净，中间切断，用筷子把里面的青椒子弄出来。 2、用筷子往青椒里面灌饺子馅，可以塞得实在一些，最好底部也有饺子馅。 3、锅里多放一点油，开始煎，等到两面焦黄皮起皱就可以了，捞起来放在盘子里面。 4、然后开始准备葱姜

吃剩的饺子煎制方法一 材料：剩饺子，水，油，黑芝麻，葱末。 做法： 1、锅不用放油，将熟饺子摆上去，然后直接加适量的冷水，到饺子一半高度就好。 2、开火，盖盖，中小火煮到汁差不多收了，淋适量的油进入煎。 3、转小火，撒黑芝麻和葱末，看见出现脆底了就可以直接吃。 小贴士：也可以不淋油，放油饺子底是脆的，不放是韧的。 吃剩的饺子煎制方法二 材料：剩饺子，水，油。 做法： 1、在锅里倒入油，将剩饺子码好，小火煎一会儿。 2、翻面，煎至两面金黄即可。 吃剩的饺子煎制方法三 材料：鸡蛋，剩饺子，油。 做法： 1、打一个鸡蛋搅匀，加适量淀粉搅成糊状，把吃剩的水饺一个个地沾上蛋糊。

大肠洗净切小段后，放入滚水中，下1大匙盐、1.5大匙白醋(份量外)，再下大肠段汆烫1分钟，捞起备用。 酸菜洗去盐份切丝、姜切丝、大蒜切片、青葱切段、辣椒切斜片备用。起油锅爆香蒜片与姜丝。 加入酸菜、辣椒、葱段炒香。 加入猪大肠大火快炒2-3分钟，淋上调味料炒匀。 淋上太白粉水拌匀即可盛盘。

将四季豆去头尾切对半;蒜头去膜切末;辣椒切斜片;咸蛋将蛋黄及蛋白分开，蛋黄捣碎备用。(蛋白视咸度切末适量加入) 起一汤锅煮一锅水煮沸，将四季豆煮熟软约4-5分钟，捞起泡冷开水备用。 倒入1.5大匙的油，放入咸蛋黄炒至起泡，再加入蒜末爆香。 将泡好的四季豆放入炒至完全裹上咸蛋黄，再加入少许咸蛋白及辣椒拌炒即可。

做法一 材料：豆腐一块，蚝油适量，盐少许，酱油少许，黑胡椒粉少许，香油少许，孜然粉少许，芝麻少许，孜然少许，辣椒粉少许。 做法： 1、将豆腐洗干净后，切成薄厚均匀的块，上面撒上薄薄的一层盐，腌制半小时入味。 2、腌制过程中，将蚝油、香油、黑胡椒粉、孜然粉和酱油一起调和，做成酱汁备用。 3、将酱汁刷在豆腐上，然后放入微波炉中，选择烧烤的烤肉功能，全程大概12分钟即可。 4、将烤好的豆腐出炉，撒好芝麻、孜然、辣椒粉就可以吃了。 小贴士：豆腐要选择老豆腐，不要选择嫩豆腐哦。 做法二 材料：豆腐400克，蚝油适量，甜面酱适量，孜然适量，黑胡椒适量，辣椒粉适量。 做法： 1、豆腐切厚长条，沥干水分，撒少许盐，腌5分钟。 2、甜面酱、蚝油、

孜然烤豆腐 材料：豆腐400克，蚝油适量，甜面酱适量，孜然适量，黑胡椒适量，辣椒粉适量。 做法： 1、豆腐切厚长条，沥干水分，撒少许盐，腌5分钟。 2、甜面酱、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉和辣椒粉调成酱汁。 3、豆腐片抹匀酱汁，两面刷上植物油上微波炉高火烤5分钟。 4、烤好的豆腐端出，再把两面刷上酱汁，撒上孜然粒，高火烤10钟，中间翻面一次即可。 香菜蒸豆腐 材料：白豆腐500克，香菜，辣椒油，精盐，香油，生抽。 做法： 1、白豆腐500克切块摆碗中加盐腌制。 2、香菜切段，然后将香菜段码在豆腐面上，淋上辣椒油。 3、放进微波炉里高火5分钟，端出，再淋上香油，生抽即成。 小吃热

怎么用微波炉煮面条 材料：面条，鸡蛋，青菜，火腿。 做法： 1、生面条对半折放入大一点的瓷碗中，加入冷水，水位盖过面条以上2-3公分左右。然后加入一小勺盐，少许食用油。 2、入微波炉大火6分钟，取出，稍加翻拌，尽量让面条底部和顶部对调。 3、加入几片青菜叶和火腿，打入鸡蛋，鸡蛋黄尽量打散(否则有爆炸的风险)。 4、重新入微波炉，大火5-10分钟，完成即可取出。 微波炉煮面条的窍门 1、一次性不能煮太多面条，不超过容器的八成满，否则会黏在一起。 2、煮面过程中最好取出来搅拌一下，否则容易黏连。 3、在最开始就加入油盐可以让面条更劲道，也能防止面条粘连。 4、细面微波的时间可以短些，宽面比细面的时间要长些，大概五六分钟就好，荞麦面黄豆面的微波时

葱洗净，土豆去皮洗净。蒜拍扁去皮切末，葱切花，土豆切薄片泡冷水去淀粉;豆鼓过水洗即可。 榨过油的花椒粒剁碎或碾成粉备用。 炒锅加热，放入油，炒香蒜末和豆鼓。如果能用自制花椒油，则会比一般沙拉油更香喔～ 再放入剁椒炒香。 放入沥干的土豆片拌炒，并加入盐和糖炒匀。 倒入酱油炒匀，再加入花椒粉拌匀。 并加入少许水煨煮，到土豆入味松软，洒上葱花。

法式蓝莓酱红酒鹅肝 材料：鹅肝4片，蓝莓酱一勺，红酒四勺，胡椒粉适量，黑胡椒适量，蜂蜜一勺。 做法： 1、鹅肝切片，大约8毫米厚，用红酒和黑胡椒，盐腌制腌制大概10分钟，两面沾上淀粉。 2、平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了， 3、另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱、红酒、一勺蜂蜜、胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠。 4、最后把酱汁浇到鹅肝上即可。 葡萄红酒鹅肝 材料：葡萄10粒，新鲜鹅肝2片，牛肉汁150CC，面粉少许，白萝卜1个，红酒少许，砂糖少许，黑胡椒粒少许，食盐少许。 做法： 1、葡萄去皮、去籽后、切半备用;白萝卜洗净去皮，切两段放置盘上备用;鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒备用。 2、锅中倒入油，待至高温，将鹅肝两面均匀沾上

把五花肉洗净擦乾水分切一口大小，鲜香菇用布或厨纸沾水轻手擦拭干净后切片，蒜头和青葱切细。 锅内放少许油用中火热锅，转中大火先把五花肉两面煎香上色后取出备用。 原锅用煎五花肉逼出的油，把鲜香菇炒出香味，放下切细的蒜末翻炒几下。 放入煎好的五花肉后倒入花雕酒翻炒几下，再加淡酱油、味醂、奶油和温水(水只要加至食材1/2即可)煮滚。 转中小火煮到酱汁快收干时试一下味道(如咸度不够可加盐调味)，最后放下2/3的葱末和少许白胡椒粉拌匀就可关火。 起锅装盘后再把剩下的葱末撒上。

杏鲍菇快速洗净后，再切成滚刀块、咸蛋白和蛋黄分开，蛋白切碎，蛋黄切碎(或压成泥)、青葱切花、辣椒去籽和白膜后切成末备用。 热锅不加油，放入杏鲍菇小火乾煸至香气传出后取出备用。 续上锅，加入少许油，先将蛋黄泥放入，用小火炒至蛋黄冒泡，再放入蒜末、葱白爆香。 加入杏鲍菇、蛋白碎翻炒均匀。 最后放入葱绿、辣椒末、白胡椒粉快速拌炒一下即完成。（因为咸蛋黄本身就咸味，就不需要额外加盐了）

用面粉2饭勺、生粉一勺、椰奶一包调成稀糊状。 把金针菇裹上面糊，面糊里要加点盐。 锅内放小半锅油烧七成热，香菜也同样裹上面糊炸。 用中火炸至金黄色就可以出锅了，小心别炸过头了。 摆在盘子上像一棵树，所以就叫它“金针树”。

卷心菜洗净切片，枸杞、红枣稍微冲洗再以少许米酒(各约1大匙)腌泡一下; 虾洗净后剪去须脚、以牙签穿入虾身第三节处剔除肠泥; 热锅不放油，放入姜片，以中小火乾煸至边缘微卷曲(约2～3分钟) ; 倒入芝麻油，以小火煸香，麻油与姜香味四溢; 倒入米酒、红枣、枸杞，以中大火煮滚后，续煮约3分钟让酒精挥发( 依个人喜欢酒香程度可酌量调整烹煮时间) 放入虾子，以中大火翻炒约1-2分钟，虾壳虾身变红后即取出备用(不要煮太久以免虾肉变老）; 放入卷心菜，中大火翻炒至变软出水; 将鲜虾摆放于卷心菜上，撒些许盐，盖上锅盖，以米粒般小火焖煮约2分钟后关火。

准备好所有材料，将柚子肉剥出掰成小块，辣椒切小块，鲷鱼块加入香油、米酒和白胡椒粉略腌一会； 先以2大匙油将花椒粒炒至香气释出再捞起(勿用大火，会反苦); 放入大蒜片、辣椒拌炒; 接着放入鲷鱼片略拌一下，再放入香菜、九层塔、柚肉; 加入椒麻辣油、薄盐酱油、素蚝油滚煮即可。

将黑鲳鱼清洗乾净，并擦干。 在鱼身两面各划两刀，并用适量的盐均匀涂抹。 不沾锅烧热，放入适量的油，放入黑鲳鱼，中火煎到上色香酥。 翻面后同样的中火煎到香酥即可起锅。 起锅后放上柠檬，舀一小匙胡椒盐即可。