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  • 菱角玉米排骨汤 清甜爽口的刮油汤
    菱角玉米排骨汤 清甜爽口的刮油汤

    排骨块洗净后,丢入煮沸的水中,至水再次煮沸后即可捞起。然后丢入冷水中洗去多余杂质即可捞起备用。 备一汤锅,冷水2000ml入汤锅与姜片一并煮至水沸腾。 等待水滚时间,将冷冻菱角取出洗净;白萝卜削皮切小块;玉米洗净切块。 水滚开后,先丢入烫过的排骨,并加入3大匙米酒一起煮滚。滚开后可开盖多煮约1分钟让米酒挥发。 接着将菱角、玉米、白萝卜一起加入,水滚开后加盖小火滚煮约45分钟。(不要开盖) 45分钟后开盖,加入少许白胡椒粉,并用适量鸡精和盐调味。 最后加入适量香菜(依个人喜好,也可不加)及葱花即可熄火盛装享用。

  • 杏鲍菇炒蛋 简单营养的家常料理
    杏鲍菇炒蛋 简单营养的家常料理

    杏鲍菇切薄片,蒜头切细末,青葱切丁备用。 打4颗的蛋,加入蒜末,以适量的盐、1小匙的日式酱油调味,再加入2匙的冷开水拌匀备用。 热锅不用加油,将杏鲍菇以小火干煸约3分钟,加入少许的盐拌炒后盛起。 热锅加入3匙的油,将蛋液放入略炒一下。 加入杏鲍菇,轻轻拌匀在一起。 最后加入葱花,盛盘就可以美味上桌啰!

  • 姜丝豆腐石斑鱼汤 暖胃又暖身的养生鱼汤
    姜丝豆腐石斑鱼汤 暖胃又暖身的养生鱼汤

    新鲜石斑,乾净后剁成大块,姜、葱洗净,豆腐冲洗好备用。 葱切花;姜切细丝;豆腐切小方块。 锅中放入足量冷水,再放入姜丝,大火煮滚。 水滚后倒入1半的米酒,并加入盐和香菇精调味后,放入鱼头,鱼尾和鱼块。 再次煮滚后,放入豆腐,大火煮。 再次煮滚时,试咸度做调整,倒入剩余的米酒,撒入足量的葱花,并淋上香油,即可享用。

  • 番茄葱香炖鸡汤 香气与营养兼备的绝佳汤品
    番茄葱香炖鸡汤 香气与营养兼备的绝佳汤品

    鸡腿排内侧以刀子稍微划开,并加入香料和少许盐稍微抓一下腌制。 按选择键至加热模式开始加热。 放入少许油在内锅加热后,将涂抹少许香料的腿排下锅香煎。 煎至两面略略金黄,约8分熟起锅备用。 接着运用余油,将蕃茄下锅拌炒。 再加入冷水及香煎腿排切块。 再按选择键至汤粥模式开始烹煮至电源跳起。 起锅前,加入适量盐调味及大把葱花,趁热享受。

  • 彩椒杏鲍菇 高颜值的肥美鲜菇
    彩椒杏鲍菇 高颜值的肥美鲜菇

    准备好所有食材,杏鲍菇、黄/红甜椒洗净切成小块状,荷兰芹切末备用,其余所有调味品备好待用。 热锅,倒入橄榄油荷兰芹。 加入杏鲍菇,黄/红甜椒稍微拌炒一下荷兰芹。 盖上锅盖焖煮一下让蔬菜熟软出水,直到锅盖上布满小水珠荷兰芹。 掀盖,加入1小匙盐翻炒均匀荷兰芹。 撒上粗粒黑胡椒、巴西利叶末拌炒均匀即完成荷兰芹。

  • 酱烧梅子鸡 酸酸甜甜的孕期开胃菜
    酱烧梅子鸡 酸酸甜甜的孕期开胃菜

    所有食材准备好,鸡腿肉切成三角块,洗净沥干水分,蒜、姜切片,葱切段,所有酱汁备好。 制作调味酱汁,取一碗,倒入酱油、糖、米酒、祥记梅子浆(可用紫苏梅的梅子汁代替)、水搅拌均匀。 热炒锅,倒些许油,蒜片、姜片放入锅内爆香。 倒进鸡腿肉,翻炒至肉色变白。 放进祥记梅子继续翻。 倒入步骤2的调味酱汁以大火翻炒,煮至大滚后转中小火,盖上锅盖焖煮约15~20分钟至酱汁收到浓稠较干。 掀盖,起锅前放入葱段略为翻炒即完成。

  • 白菜山药炖鸡汤 好喝又暖胃的滋补汤品
    白菜山药炖鸡汤 好喝又暖胃的滋补汤品

    准备好所需材料,葱切段,山药切块,红萝卜切片。 将蒜头与虾米、葱段炒香,再放入红萝卜略炒。 放入白菜均匀拌炒。 将所有炒料放入电锅内锅,放入骨腿、香菇、红枣、山药再注入适量水开始炖煮。(外锅2米量杯水) 炖煮完成后加入适量盐调味拌匀即可。

  • 南瓜炖鸡腿 不加一滴油的健康料理
    南瓜炖鸡腿 不加一滴油的健康料理

    葱切大段,南瓜切大块备用。 鸡腿用水将血水冲干净后,乾锅入鸡腿炒至表面有点咖啡色。 鸡肉都变色后,用锅内逼出来的鸡油爆香姜片与葱段。 葱与姜的香味出来后,加入南瓜块拌炒。 随后呛入酱油炒出酱香。 酱香味出来后,加入味霖继续拌炒 (味淋可以使用冰糖代替)。 等鸡肉与南瓜块都裹上酱油与味霖后,移至炖锅内,并加水至八分满后,盖锅煮约40分钟即可。

  • 酸白菜炖牛腩 简单易学的开胃料理
    酸白菜炖牛腩 简单易学的开胃料理

    牛腩切约5公分大小,走活水后洗净备用。 蒜头洗净后不去皮拍碎,姜切姜片,酸白菜切丝备用。 取一炖锅(汤锅),加入一大匙油与花椒粒后开小火。 余锅的花椒油,继续爆香蒜头与姜片。 香味出来后,放入处理好的牛腩煸炒至表面有点焦香。随后倒入酱油继续拌炒至酱香味出来。 再来加入酸白菜丝拌炒均匀后,再加入包装裡剩下的酸白菜汁与清水。盖上锅盖炖煮约45分钟后,即可盛盘上桌食用。

  • 酸白菜炒肉 酸爽的下饭菜
    酸白菜炒肉 酸爽的下饭菜

    酸白菜切丝,肉片切成一口大小,蒜头去皮切碎,葱切葱花,葱白葱绿分开。 取一炒锅,加一大匙油蒜碎跟葱白后开中小火加热。炒至香味出来后,放入肉片炒至变色。 肉片变色后,加入一大匙米酒去腥增味,再放入酸白菜丝炒匀。 炒匀后再加入酱油炒至酱香味出来后,加约半饭碗的水煮滚。让所有材料与调味料的味道能融合在一起。 滚约1分钟后洒上葱绿,即可成盘上桌食用~

  • 杏鲍菇烧豆腐  老少皆宜的豆腐新吃法
    杏鲍菇烧豆腐 老少皆宜的豆腐新吃法

    热锅入油,将切好的豆腐煎至表面金黄盛出备用。 利用煎豆腐剩余的油来炒香洋葱炒到软化。 杏鲍菇冲水洗净表面后斜刀切厚片。 放入和洋葱拌炒一下,加入蚝油、白胡椒粉和适量盐和热开水煮到杏鲍菇有些软化,释放出香味,再放入豆腐,中火煨煮。 煮的过程杏鲍菇会出水也会变软,所以一开始不需担心水份不足,煮到豆腐变色即可试试咸味,是否需要再调味。

  • 素炒三丁 简单易学的下饭菜
    素炒三丁 简单易学的下饭菜

    绿竹笋带壳煮熟放凉后去壳切丁,豆干也切丁,毛豆洗净去除外壳。 取一锅,加入两大匙油后开中小火加热,先把豆干丁与毛豆稍微炸香(过油)后取出。 同一锅,把锅中大部分的油倒出,只留一小匙。放入笋丁炒个几下后,再倒回炸香的豆干丁与毛豆,再加入适量盐和蚝油一起拌炒。 最后加约2大匙的水,让所有材料与香菇素蚝油的味道融合,煮到水收干后即可呈盘上桌。

  • 脏脏包的做法及配方 超详细看完就会的超美味网红巧克力起酥面包做法
    脏脏包的做法及配方 超详细看完就会的超美味网红巧克力起酥面包做法

    将高筋面粉和奶粉混合,加入糖、盐和酵母,打入鸡蛋,倒入大部分水,根据需要加入剩下的水,揉至无干粉。 加入25g黄油,揉至拉出薄膜,擀成长方形,包好保鲜膜,冷冻30分钟。 称取裹入用黄油,用油纸包好后,擀成大概5-8mm厚的长方形,冷藏20分钟。 取出面团,包入黄油,将中间收口捏紧,擀成长方形,扫去多余的面粉。 进行第一次三折。放入冰箱冷藏30分钟。 冷藏好之后,擀开,进行第二次三折。如果室温较低,可直接进行第二次三折。继续包好保鲜膜,冷藏30分钟。 擀开,进行第三次三折,冷藏30分钟。 冷藏好之后,擀成大概40*20的长方形,厚度大概是5mm,切去两头和其中一个长边,切成大概6cm宽的长方形。

  • 橄榄蒸肉饼 甘甜开胃的营养蒸肉饼
    橄榄蒸肉饼 甘甜开胃的营养蒸肉饼

    橄榄去籽或买无籽的橄榄,再切成末。 绞肉加入蒜末、橄榄末及所有调味料搅匀。 太白粉最后加入拌匀。 装入碗内或深一点的盘子,再放入电锅中蒸,外锅加1又1/4杯的水。(如果用宽一点的盘子,肉没这么厚,外锅水放一杯就可以,我怕没蒸熟,所以多放一点水也安心。) 蒸上10—15分钟后即可取出。

  • 雪里红炒豆皮  让人欲罢不能的开胃菜
    雪里红炒豆皮 让人欲罢不能的开胃菜

    雪菜先泡水与换水几次,去除多余的盐分后,用手把水挤干再切细碎。毛豆先烫个1-2分钟后,冲冷水降温后沥干,生豆皮切小片,蒜头去皮切碎后切碎。 取一锅,干锅不放任何一滴油,把雪菜末放进锅中,开中小火干锅煸个1-2分钟。这样会让雪菜的味道更香。 煸好后,把雪菜往锅沿推开,空出中间一个空位。 把油到入空位后,再放入蒜末,炒出蒜香味。 蒜香味炒出来后,再把雪菜往锅中推,与蒜头一起炒香。最后加入先前烫好的毛豆与豆皮,拌炒均匀,加入适量盐调味。 最后加入约1-2大匙的水煮滚,让所有的味道都融合在一起(入味)。 等水分收的差不多(没有太多多余的汤汁)后,加入鸡精调味,即可盛盘上桌。 入味的雪菜与毛豆,充满汤汁的豆皮,不管

  • 酸菜鸭肉汤 简单易学的开胃养肺汤
    酸菜鸭肉汤 简单易学的开胃养肺汤

    鸭肉切片。酸菜叶梗和叶片分开,都切成细条状。因为这次的酸菜是朋友自己腌的酸菜,不咸,所以不用过水川烫去掉咸味。如果买来的酸菜太咸,还是需要过水一下。 将鸭肉用滚水川烫后滤干备用。 将鸭肉用麻油稍微炒过。 将炒好的鸭肉放入炖锅,加水盖过鸭肉,放入酸菜叶梗、姜片、和米酒,煮滚后,盖上盖子转小火,炖煮约30分钟。 再掀盖放入酸菜叶片,再盖盖再煮5分鐘。 试一下味道,味道若够咸就可以不用再加盐。

  • 凤梨香菇炖鸡汤 清爽可口的开胃汤
    凤梨香菇炖鸡汤 清爽可口的开胃汤

    准备好所需食材,整理与清洗。 香菇以冷水泡软。(香菇水保留可加入汤中) 鸡肉切块。 凤梨与姜切片。 起锅,放入适量的水,放入鸡肉,汆烫约2-3分钟。 捞起鸡肉,再清洗干净。 取适合大小的锅子,放入鸡肉、姜片、凤梨与水。 以中大火煮滚后改小火先煮10分钟。 再加入香菇续煮10-15分钟,最后以盐调味即可。(依自己喜爱鸡肉的软度即可)

  • 竹笋排骨汤 寒冬里的清爽刮油汤
    竹笋排骨汤 寒冬里的清爽刮油汤

    竹笋剥壳后切滚刀,煮一锅水,水滚后可把壳丢下去,煮滚5分钟即可熄火,成为竹笋高汤,备用。(竹笋高汤味道很香,有淡淡的甜味)。 排骨切成适口大小(因为我个人不喜欢太大块),水滚后汆烫,之后立马冲冷水,让血水流掉。 . 起一个锅,把红葱头炒香,在熄火之前,把排骨丢下去略炒,排骨丢下去后要不停翻炒,不然会黏住粘锅。 放一点点米酒,再用一些竹笋高汤冲锅子。(如果不喜欢红葱头的味道,以上两个步骤皆可以省略) 开启电子锅,把竹笋、蒜头倒进锅内。 把排骨倒进电子锅内,再把剩下的竹笋高汤全部倒入。 加入适量的水(看自己要喝多少汤斟酌),因为内锅没有汤的刻度,所以我也不确定最多汤量可以放多少,我大概是以白饭的最高刻度为标准。

  • 清炖牛肉萝卜汤 暖胃驱寒的零手艺清汤
    清炖牛肉萝卜汤 暖胃驱寒的零手艺清汤

    牛腱洗净、白萝卜和红萝卜切大块、洋葱对半切、蒜头去除外皮、青葱洗净后打结备用。 准备一锅冷水(足够淹过牛肉),放入牛肉开中大火汆烫,煮至沸腾后,再继续煮3分鐘,熄火,取出牛肉用冷水洗净表面杂质备用。 牛肉放凉,等到不烫手后再切成片或块。 准备一个卤包袋,放入姜片、月桂叶、八角、花椒粒,再把袋口封好。 取一深锅,放入牛肉、红白萝卜、洋葱、蒜头、滷包袋、青葱、米酒和清水(水少汤浓郁、水多汤爽口),整锅放入电锅,外锅放两杯水,按下开关煮至开关跳起后焖20分鐘,之后外锅再加两杯水续煮。 取出卤包袋和青葱丢弃,起锅前再放入盐巴调味即完成。

  • 龙骨白萝卜汤 甘甜消渴的补钙高汤
    龙骨白萝卜汤 甘甜消渴的补钙高汤

    洗净青葱及姜切段备用。 洗净白萝卜切块备用。 准备一锅冷水直接下猪龙骨,滚水汆烫到血水全释放出来熄火。 捞起龙骨后冲冷水,洗净附着在骨头上的血水残渣。 另外準备3000cc冷水将龙骨入锅,先以大火煮滚。 水微滚时加入葱段、姜片去味。 大火煮滚高汤时汤面会起浮沫,可稍微用滤网捞除;后续以小火熬煮约2~2.5小时。 另一小锅滚水加入白萝卜炖煮,再加入刚刚熬煮的龙骨高汤约500cc,中小火煮约30分钟,加入盐、胡椒粉调味最后加香菜即可装碗。

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